Počinje sezona zimnice: Evo koliko danas treba izdvojiti za paprike, krastavce i ajvar

Na Dolcu se ovih dana ne kupuje samo povrće za ručak. Pune se vrećice paprikama, rajčicama i krastavcima – počinje sezona zimnice. Recepti su godinama isti, ali cijene nisu.

„Ne pravim, nemam vremena i preskupo je. Bolje kupiti u trgovini, a ne mučiti se. Skupe su paprike? Skupo je sve!“, kaže jedna Zagrepčanka.

Drugi, pak, smatraju da se domaća zimnica isplati zbog kvalitete i okusa, iako financijska računica nije na njihovoj strani. „Možda se novčano ne isplati, ali radi kvalitete i okusa, domaće je puno bolje“, kaže jedan kupac.

Višnja iz Zagreba smatra da je domaće povrće ukusnije, ali upozorava na cijene. „Isplati se zato što je domaće i fino. Ali financijski sigurno ne. Mislim da je 5 eura puno previše za kilu paprika“, kaže.

PONUDA BOGATA /

Paprike, šljive, marelice, pogledajte cijene na tržnici: Priznajemo - ovo nismo očekivali

Proizvođači: Niže cijene za nas nisu računica

Proizvođači, iza kojih je izazovna godina, kažu da s nižim cijenama ne bi imali računicu.

Drago Palajić iz Male Ludine navodi da se volovsko srce prodaje za oko četiri eura, jabučar za 3,20 eura, mahune od pet do osam eura, ovisno o kvaliteti, bamija za 15 eura, luk za tri, krastavci za dva, a paprika paradajzerica za oko tri eura po kilogramu.

„Škrto kupuju, puno im je, znam da im je puno, ali to je povrće popilo vode što iz vodovoda, iz bunara, tak da, kak god okreneš – košta“, kaže Palajić.

Osim vode, poskupjeli su, kaže, i gnojivo, repromaterijal, radna snaga, ali i sredstva za zaštitu bilja.

NOVO POSKUPLJENJE? /

Umirovljenik Ante očajan zbog rasta cijene doma: 'Moram misliti hoću li sutra preživjeti ili ne'

Na ekološkom OPG-u cijene niže nego na Dolcu

A samo desetak kilometara od glavnog zagrebačkog trga – drukčija priča.

Na OPG-u koji povrće uzgaja ekološki, cijene su jednake ili čak niže od onih na Dolcu. I to nakon što su ih, zbog inflatornih pritisaka, već morali povisiti.

„Struja je poskupila skoro 5 puta nakon rata u Ukrajini, porasle su nama cijene troškova i repro materijala, ali ne toliko u odnosu na ove konvencionalne proizvođače, zato što ekološka gnojiva nisu rasla toliko i nisu ovisna o fosilnim gorivima“, kaže Mateja Novak, proizvođačica ekološkog povrća.

Kilogram paprike tamo je 2,60 eura. Toliko su i krastavci i patlidžan, dok je rajčica 50 centi skuplja.

No cijena povrća na tezgi tek je početak računice. Kada ono završi u tegli, trošak značajno raste.

CRNA PROGNOZA /

Neke vrste povrća polako nestaju, a to narušava zdravlje: Moramo ih jesti prije nego bude kasno

Zimnica je puno skuplja kada se povrće preradi

„Cijene troška prerade su jako porasle, najviše zbog cijena energije i cijena rada. Naša je prerada, ustvari, premium kvaliteta, znači ima puno ručnog rada, najveći skok cijena u našem asortimanu je upravo u cijenama zimnice. Usporedila bih to s… možda je čak dvostruko poraslo“, kaže Novak.

A koliko zapravo košta napraviti zimnicu kod kuće?

Uzmimo za primjer ajvar. Za deset kilograma paprika po cijeni od tri eura potrebno je izdvojiti 30 eura. Od te količine dobije se otprilike desetak teglica ajvara.

No tu računica ne završava. Treba dodati ulje, začine, energiju i staklenke, pa konačni trošak prelazi 30 eura. Zimnica će se i dalje spremati, samo će se ove godine dobro računati koliko teglica može stati u kućni budžet.