Kako ispeći teletinu da bude mekana?

Teletina se može peći na tavi, na žaru ili dinstati. Kako ispeći teletinu da bude mekana?

Postoje dvije osnovne metode kako ispeći teletinu da bude mekana, a to su vlažna i suha metoda. Nježni rezovi poput telećeg odreska, telećih kotleta, telećeg mesa mogu se kuhati suhom metodom, a to su pečenje na roštilju, pečenje u pećnici ili prženje u tavi.

Rezovi s više vezivnog tkiva, poput telećeg gulaša i telećih rebara manje su nježni i mogu imati koristi od vlažnog kuhanja, poput pirjanja ili dinstanja.

S obzirom da je teletina sama po sebi nemasna, kako bi ispekli teletinu da bude mekana potrebno joj je dodati malo masnoće poput slanine ili masti, kako bi teletina bile sočna.

Kod pripreme teletine važna je dobra marinada, koja će dodatno omekšati teletinu.