Ključ je u jednostavnosti: Bakin recept s grčkog 'otoka dugovječnosti' osvojio je svijet

Iza ovog jednostavnog jela, tradicionalnog grčkog specijaliteta "Soufiko" s otoka Ikarije, krije se priča o jednoj od najintrigantnijih tema današnjice: tajni dugog i zdravog života.

Soufiko – bakin recept s Ikarije

Donosimo vam recept temeljen na tradicionalnoj metodi kuhanja koju baka "yiayia" s ponosom dijeli.

Sastojci:

• Svježi patlidžani
• Tikvice
• Krumpir
• Paprika (različitih boja)
• Luk i češnjak (po želji)
• Zrele rajčice ili umak od rajčice
• Kvalitetno maslinovo ulje
• Sol, papar i začinsko bilje (origano, peršin)

Priprema (korak po korak):

1. Pripremite povrće: Svo povrće operite i narežite na otprilike jednake, veće komade. Baka to čini polako i pažljivo, što je dio čari pripreme.
2. Složite u posudu: U široj posudi za kuhanje ili loncu, slažite povrće u slojevima. Možete početi s krumpirom i lukom na dnu, a zatim dodavati patlidžane, papriku i tikvice.
3. Začinite i prelijte: Između slojeva dodajte sol, papar, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Sve obilno prelijte maslinovim uljem i dodajte narezane rajčice ili umak. Nije potrebno dodavati puno vode jer će povrće tijekom kuhanja pustiti vlastiti sok.
4. Kuhajte polako: Poklopite i pustite da se sve zajedno krčka na laganoj vatri. Kuhajte dok povrće potpuno ne omekša, a okusi se ne prožmu u bogato varivo. Baka, čiji sretan izraz lica nakon kušanja jela govori više od riječi, pokazuje da je jelo gotovo kada se svi sastojci sjedine.

Recept za dug život iz srca Mediterana

Ono što ovaj recept čini posebnim nije samo njegova autentičnost, već i podrijetlo. Ikarija je jedna od pet izvornih Plavih zona - regija svijeta gdje ljudi žive znatno duže i zdravije od svjetskog prosjeka. Koncept, koji je popularizirao istraživač Dan Buettner, temelji se na devet zajedničkih načela, a jedno od ključnih je prehrana bazirana na biljkama. Soufiko je savršen primjer takve prehrane: jednostavno, sezonsko i hranjivo jelo koje je stoljećima temelj ikarijske kuhinje.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU 

ODUŠEVLJAVAJU POSJETITELJE /

Nestvarni prizori s Jadrana: Ovo je 21 najljepša plaža po vašem izboru