Recept za savršene lazanje bez tjestenine: Otkrila trik koji rješava najveći problem ovog jela

Lazanje su mnogima omiljeno jelo, no u ljetnim mjesecima često tražimo lakše inačice. Popularna food blogerica Yumna Jawad, na Instagramu poznata kao Feel Good Foodie, podijelila je recept za lazanje s tikvicama koji rješava najveći problem ovog jela i oduševljava okusima.

Recept za lazanje s tikvicama

Sastojci

Za pripremu tikvica:

• 1 kg tikvica (oko 4-5 srednjih)
• 1 žličica soli
• Maslinovo ulje ili sprej za kuhanje

Za mesni umak:

• 700 g mljevene junetine
• 1 šalica nasjeckanog žutog luka
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 700 ml umaka za tjesteninu (po izboru)
• ¼ šalice svježeg bosiljka ili peršina, nasjeckanog

Za smjesu sa sirom:

• 425 g ricotta sira
• 1 veliko jaje
• 1 šalica naribanog parmezana
• 4 šalice naribane mozzarelle, podijeljeno
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Priprema korak po korak: 

1. Pripremite tikvice: Narežite tikvice po dužini na ploške debljine oko pola centimetra. Posložite ih na papirnate ručnike i ravnomjerno posolite. Pustite da odstoje 15-20 minuta kako bi sol izvukla višak vode. Nakon toga ih dobro posušite papirnatim ručnicima sa svih strana.
2. Napravite mesni umak: U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Ubacite češnjak i pirjajte još minutu. Dodajte mljeveno meso, posolite, popaprite i pecite dok ne posmeđi. Ocijedite višak masnoće. Umiješajte umak od rajčice i polovicu nasjeckanog začinskog bilja (bosiljak/peršin). Smanjite vatru i pustite da umak lagano krčka 5-10 minuta.
3. Pripremite smjesu sa sirom: U zdjeli pomiješajte ricotta sir, jaje, parmezan, polovicu naribane mozzarelle, ostatak začinskog bilja te sol i papar. Dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
4. Složite lazanje: Na dno posude za pečenje (otprilike 22x33 cm) stavite tanak sloj mesnog umaka. Preko njega složite jedan red ploški tikvica. Preko tikvica rasporedite sloj smjese sa sirom, a zatim opet sloj mesnog umaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, završavajući slojem mesnog umaka.
5. Pecite: Vrh lazanja obilno pospite ostatkom mozzarelle. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 40-50 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđ i pjenušav.
6. Ostavite da odstoji: Prije rezanja i posluživanja, pustite lazanje da odstoje barem 10-15 minuta. To će pomoći da se slojevi stisnu i da se lakše režu.

Trik koji je oduševio

Kao što je navedeno u receptu, ključ savršene teksture leži u pripremi tikvica. Iako su jela s tikvicama poznata po tome što često budu vodenasta zbog visokog udjela vode u povrću, trik sa soljenjem osigurava da lazanje budu sočne, ali ne i vodene. Sol izvlači višak tekućine, a nakon što se ploške posuše, spremne su upiti bogate okuse mesnog umaka i smjese sa sirom.

Osim što su lakša opcija, lazanje s tikvicama nude i brojne zdravstvene prednosti. Tikvice su siromašne ugljikohidratima i kalorijama, a bogate su vitaminima A, C i K te kalijem. Zamjenite li tjesteninu ovim povrćem, jelo postaje idealno za one koji paze na unos ugljikohidrata ili tjelesnu težinu, a pritom se ne žele odreći omiljenih okusa.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU 

ODUŠEVLJAVAJU POSJETITELJE /

Nestvarni prizori s Jadrana: Ovo je 21 najljepša plaža po vašem izboru