Kozjak luk - luk koji je jednostavan za uzgoj a posebna je poslastica

Kozjak luk se uglavnom uzgaja u kućnim vrtovima i nije značajan za tržište. Kod nas je raširen u priobalnom području, gdje se upotrebljava kao mladi luk. Drugi nazivi za kozjak luk su: ljutika, kozji luk, ešalot, ešalon, askalot.

Ime askalot ovaj luk je dobio po drevnom palestinskom gradu Askalonu jer se smatra da je porijeklom iz njega. Kao divlji kozjak luk raste u središnjoj i sjeverozapadnoj Aziji.  Boja ove vrste luka varira od svijetlo smeđe do roza, a unutrašnjost ima bijelu boju s primjesama zelene ili ružičaste. Kozjak luk okusom podsjeća na ljuću mješavinu luka i češnjaka.

Za uzgoj traži posve sunčane položaje, eventualno s malo sjene.

Kozjak luk cvjeta sredinom ljeta svjetlorozim, svijetložutim ili bjelkastim cvjetovima.

Razmnožavanje se vrši dijeljenjem glavica (lučica) i sadnjom lučica direktno u zemlju poslije zadnjeg mraza ili u kasnu jesen,  ili sjemenom – direktnom sjetvom na otvoreno u jesen; zimskom sjetvom u kontejnere, hladne gredice ili negrijane staklenike Sjeme se može u stakleniku sijati od ožujka do travnja, ali mnogo je bolje kozjak uzgajati iz lučica na otvorenom, u rano proljeće, kada prođe opasnost od mraza. Preporučuje se saditi kona na razmak od 10 cm.

Kozjak luk za sadnju voli gotovo sve vrste tla, a i zahtjevi za vodom su mu umjereni, jedino ne voli previše vode. Glavna karakteristika kozjak luka je da raste u grozdovima.  Ako ga želite ubrati kao „mladi luk“ postoji jedan mali trik kojeg je dobro poslušati – odvojite nekoliko stabljičica ploda i ne čupajte cijeli grm (grozd), jer će se tako i dalje širiti i jačati.

Obrani kozjak luk čuvamo na hladnom i suhom mjestu do pola godine. 

Čitaj, prati i komen tiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!