Teško mu je odoljeti: Recept za pohani pileći odrezak koji svi žele probati

Australska food blogerica i autorica kuharica Nicole Maguire, poznata po profilu Simple Home Edit, ponovno je oduševila. Ovog puta u središtu pozornosti našao se bezvremenski klasik - pohani pileći odrezak u kremastom umaku od gljiva. Ovaj je recept dokaz da ponekad najjednostavnija jela izazivaju najviše oduševljenja.

Recept za pohanu piletinu s kremastim umakom od gljiva

Sastojci

Za pohanu piletinu:

• 1 kg pilećih prsa bez kože i kostiju
• 1 žličica krupne morske soli (plus dodatno za začinjavanje)
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 75 g glatkog brašna
• 3 velika jaja, umućena
• 180 g panko mrvica
• Ulje za prženje

Za kremasti umak od gljiva:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 360 g narezanih gljiva (šampinjoni ili bukovače)
• 2 žlice maslaca
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 500 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žličica Dijon senfa
• 1 žličica pilećeg temeljca u prahu (ili pola kocke)
• Nekoliko grančica svježeg timijana (po želji)
• 35 g svježe naribanog parmezana
• Sol i papar po ukusu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Nicole Maguire (@simple.home.edit)

Priprema korak po korak

1. Pripremite piletinu: Svaki komad pilećih prsa prerežite vodoravno kako biste dobili tanje odreske. Začinite ih solju i paprom s obje strane.
2. Pripremite smjesu za pohanje: U tri odvojene plitke posude stavite brašno, umućena jaja i panko mrvice.
3. Pohajte piletinu: Svaki odrezak prvo uvaljajte u brašno (otresite višak), zatim umočite u jaja te na kraju dobro utisnite u panko mrvice sa svih strana.
4. Pržite odreske: U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu u serijama, 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i ne bude pečena. Pečene odreske izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
5. Pripremite umak: U istoj tavi u kojoj ste pržili piletinu (po potrebi odlijte višak ulja) dodajte maslinovo ulje i gljive. Pirjajte ih 4-5 minuta dok ne postanu zlatne. Dodajte maslac i češnjak pa kuhajte još minutu dok češnjak ne zamiriše.
6. Završite umak: U tavu ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte Dijon senf, temeljac u prahu i timijan. Pustite da umak lagano krčka 2-3 minute dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte naribani parmezan. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Poslužite: Pohane odreske prelijte bogatim umakom od gljiva i poslužite odmah uz pire krumpir i kuhano povrće.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU 

ODUŠEVLJAVAJU POSJETITELJE /

Nestvarni prizori s Jadrana: Ovo je 21 najljepša plaža po vašem izboru