Od brze tjestenine do svečane štruce: Donosimo sedam recepata da vam olakšamo stres

Vječno pitanje "što ćemo danas za ručak?" poznato je u svakom domu. U žurbi između posla, škole i ostalih obaveza, smišljanje svakodnevnih obroka često se pretvara u teret umjesto užitka. No, uz malo organizacije, kuhanje može ponovno postati kreativan i opuštajuć proces koji okuplja obitelj. Istraživanja pokazuju kako je dobro planiranje obroka jedna od najučinkovitijih strategija za smanjenje bacanja hrane i kućnih troškova.

Zato smo za vas sastavili tjedni jelovnik s raznolikim, ukusnim i relativno jednostavnim receptima koji će zadovoljiti različite ukuse. Ovi su recepti osmišljeni kao inspiracija i lako ih možete prilagoditi namirnicama koje imate kod kuće.

TAJNI ADUT KUHARA /

Curry će biti bogat i kremast uz jednostavni sastojak: 'I ne, to zapravo nije vrhnje'

Foto: AI

Ponedjeljak: Kremasta piletina s parmezanom i sušenim rajčicama

Započnite tjedan s jelom koje odiše bogatstvom okusa, a gotovo je za manje od pola sata. Ova piletina u umaku toliko je ukusna da ćete je sigurno uvrstiti u svoj redoviti repertoar.

Sastojci:

• 4 pileća filea (oko 600 g)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 60 ml pilećeg temeljca
• 50 g naribanog parmezana
• 80 g sušenih rajčica iz ulja, ocijeđenih i nasjeckanih
• 1 žličica sušenog origana
• Svježi peršin ili bosiljak za posipanje
• Sol i svježe mljeveni papar

TRI LJUBAVI, JEDNO JELO /

Pikantni preokret za klasik: Pečeno pile za najzahtjevnija nepca po receptu slavne kuharice

Priprema:

1. Pileće filee posolite i popaprite s obje strane.
2. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i jednu žlicu maslaca.
3. Pecite piletinu otprilike pet do sedam minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i ne bude potpuno pečena. Izvadite piletinu iz tave i stavite je na stranu. U istu tavu dodajte preostalu žlicu maslaca.
4. Dodajte sjeckani češnjak i pirjajte ga tridesetak sekundi dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
5. Ulijte pileći temeljac kako biste deglazirali tavu, stružući sve ukusne komadiće s dna. Dodajte vrhnje za kuhanje, naribani parmezan, nasjeckane sušene rajčice i origano. Miješajte dok se umak ne počne zgušnjavati.
6. Kušajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Vratite piletinu u tavu i pustite da se krčka u umaku još nekoliko minuta.
7. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom, uz kuhanu tjesteninu, rižu ili pire krumpir.

Foto: AI

Utorak: Korejska govedina s brokulom

Unesite dašak Azije u svoju kuhinju s ovim brzim i aromatičnim jelom. Tajna je u slatko-slanom umaku koji govedinu čini nevjerojatno sočnom i ukusnom.

Sastojci:

• 500 g goveđeg odreska (ramstek, juneća pisanica), narezanog na tanke trakice
• 1 veća glavica brokule, razdvojena na cvjetove
• 1 žlica sezamovog ulja
• Kuhana riža za posluživanje
• Sjemenke sezama i mladi luk za ukras
• Za marinadu/umak: 4 žlice sojinog umaka, 2 žlice meda, 1 žlica rižinog octa, 2 češnja češnjaka (protisnuta), 1 žličica naribanog svježeg đumbira

VRIJEDI PROBATI /

Poboljšat će okus: Majonezu u sendviču s tunom zamijenite ovom namirnicom

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu: sojin umak, med, rižin ocat, češnjak i đumbir.
2. Polovicu marinade prelijte preko trakica govedine i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira barem 15 minuta.
3. Za to vrijeme, cvjetove brokule kratko blanširajte u kipućoj vodi (dvije do tri minute) ili ih kuhajte na pari dok ne postanu hrskavo-mekani. Odmah ih prebacite u hladnu vodu da zaustavite kuhanje i sačuvate jarku zelenu boju.
4. U woku ili velikoj tavi zagrijte sezamovo ulje na jakoj vatri. Ocijeđenu govedinu (sačuvajte marinadu) pržite u serijama, pazeći da ne pretrpate tavu. Pržite svaku seriju jednu do dvije minute sa svake strane dok ne posmeđi. Izvadite meso iz tave.
5. Smanjite vatru, u tavu ulijte ostatak marinade i onu u kojoj se meso mariniralo. Pustite da proključa i kuha se minutu-dvije dok se lagano ne zgusne. Vratite meso u tavu, dodajte blanširanu brokulu i sve dobro promiješajte da se obloži umakom.
6. Poslužite odmah preko kuhane riže, posuto sjemenkama sezama i nasjeckanim mladim lukom.

Foto: AI

Srijeda: Svinjetina iz sporog kuhala s ananasom

Srijeda je idealan dan za jelo koje se kuha samo. Ujutro pripremite sastojke, a navečer vas čeka egzotičan i sočan obrok koji će oduševiti cijelu obitelj.

Sastojci:

• 1 kg svinjske lopatice bez kosti
• 1 konzerva (oko 400 g) komadića ananasa u soku
• 1 šalica vašeg omiljenog BBQ umaka
• 1 crvena paprika, narezana na trakice
• 1 luk, narezan na ploške
• Sol, papar

SKRIVA MALU TAJNU /

Rižoto s cheddar sirom: Kako je odvažna kombinacija postala klasik hrane za utjehu

Priprema:

1. Svinjsku lopaticu posolite i popaprite sa svih strana. Stavite je na dno posude za sporo kuhanje (slow cooker).
2. U zdjeli pomiješajte BBQ umak i sok iz konzerve ananasa. Prelijte umak preko svinjetine.
3. Po vrhu rasporedite narezani luk i papriku. Poklopite i kuhajte na niskoj temperaturi (low) šest do osam sati, ili na visokoj (high) tri do četiri sata, dok meso ne postane toliko mekano da se može lako raspasti vilicom.
4. Otprilike pola sata prije kraja kuhanja, dodajte komadiće ananasa. Kada je meso kuhano, izvadite ga iz posude i pomoću dvije vilice natrgajte na komade. Vratite meso u umak u sporo kuhalo i dobro promiješajte.
5. Poslužite u pecivu za hamburgere, s rižom ili pire krumpirom.

Foto: AI

Četvrtak: Brza juha od leće i kobasica

Hranjiva, zasitna i puna okusa, ova juha je savršeno jelo na žlicu koje grije dušu i tijelo. Gotova je za četrdesetak minuta i idealna za užurbani četvrtak.

Sastojci:

• 250 g suhe smeđe ili zelene leće, isprane
• 200 g dimljene kobasice (kranjska, debrecinka), narezane na kolutiće
• 1 veći luk, sjeckani
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 2 stabljike celera, sjeckane
• 2 češnja češnjaka, sjeckana
• 1,5 l pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 konzerva (400 g) sjeckane rajčice
• 1 žličica suhog timijana
• Maslinovo ulje, sol, papar

NEĆETE POŽALITI /

Sendviči od jaja ovako će biti znatno ukusniji: Zamijenite majonezu boljim sastojkom

Priprema:

1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja.
2. Dodajte kolutiće kobasice i pržite ih dok lagano ne porumene. Izvadite kobasicu iz lonca i ostavite sa strane.
3. U istom loncu, na masnoći od kobasice, pirjajte luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju, otprilike sedam do deset minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu. U lonac vratite kobasicu, dodajte ispranu leću, sjeckanu rajčicu, temeljac i timijan.
4. Začinite solju i paprom. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 25-30 minuta, ili dok leća ne omekša. Povremeno promiješajte.
5. Poslužite vruće, po želji s kriškom prepečenog kruha.

Foto: AI

Petak: Domaći burgeri s karameliziranim lukom

Dočekajte vikend s klasikom koji svi vole. Domaći burgeri neusporedivo su bolji od kupovnih, a uz dodatak karameliziranog luka i posebnog umaka postaju prava gurmanska poslastica.

Sastojci:

• 600 g mljevene junetine (po mogućnosti od vrata)
• 4 peciva za burgere
• 2 veće glavice luka, tanko narezane
• 4 lista zelene salate
• 4 kriške sira (cheddar, gauda)
• Za umak: 3 žlice majoneze, 1 žlica kečapa, 1 žličica senfa, 1 sjeckani kiseli krastavac
• Maslac, ulje, sol, papar

UKUSNO I SOČNO /

Obožavate losos? Ovaj način pripreme tjestenine će vas oduševiti

Priprema:

1. Prvo pripremite karamelizirani luk. U tavi na laganoj vatri otopite žlicu maslaca s malo ulja.
2. Dodajte narezani luk, prstohvat soli i pirjajte polako, povremeno miješajući, 20-25 minuta dok luk ne postane mekan, sladak i zlatno-smeđe boje. Za umak, jednostavno pomiješajte sve navedene sastojke.
3. Mljeveno meso nježno oblikujte u četiri jednake pljeskavice, pazeći da ga ne mijesite previše. U sredini svake pljeskavice napravite blago udubljenje palcem kako se ne bi napuhnule tijekom pečenja. Posolite i popaprite s obje strane.
4. Pecite na vrućoj grill tavi ili roštilju tri do četiri minute sa svake strane za srednje pečen burger. Pred kraj pečenja na svaku pljeskavicu stavite krišku sira da se otopi. Peciva prerežite i kratko ih tostirajte na tavi.
5. Složite burger: na donji dio peciva stavite umak, zatim list salate, pljeskavicu sa sirom, obilnu žlicu karameliziranog luka i poklopite gornjim dijelom peciva.

Foto: AI

Subota: Rižoto s gljivama i šparogama

Subota je dan za opuštanje i uživanje, a ovaj kremasti rižoto je upravo to – čisti užitak na tanjuru. Ključ uspjeha je u strpljivom i postupnom dodavanju temeljca.

Sastojci:

• 300 g arborio riže
• 250 g svježih šampinjona, narezanih na listiće
• 1 vezica šparoga (oko 250 g), donji tvrdi dio odlomljen
• 1 manji luk, sitno sjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1,2 l vrućeg povrtnog temeljca
• 100 ml suhog bijelog vina
• 60 g naribanog parmezana
• 2 žlice maslaca
• Maslinovo ulje, sol, papar

RASKOŠAN OBROK /

Recept za piletinu iz jednog lonca koji ima okus nedjeljnog ručka: 'Apsolutno nula truda'

Priprema:

1. Šparoge narežite na komadiće duge oko 2 cm, a vrhove ostavite cijele. Kratko ih blanširajte u kipućoj vodi i odmah ohladite.
2. U široj posudi na maslinovom ulju popržite gljive dok ne porumene i tekućina ne ispari. Posolite, popaprite i izvadite iz posude.
3. U istu posudu dodajte još malo ulja i pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, a zatim i rižu.
4. Tostirajte rižu minutu-dvije, miješajući, dok zrnca ne postanu prozirna na rubovima.
5. Ulijte vino i kuhajte dok alkohol ne ispari. Zatim počnite dodavati vrući temeljac, zaimaču po zaimaču, čekajući da riža upije tekućinu prije dodavanja sljedeće. Stalno lagano miješajte.
6. Nakon otprilike 15 minuta kuhanja, kada je riža skoro gotova, umiješajte gljive i šparoge.
7. Kuhajte još par minuta dok riža ne bude ‘al dente’ – kuhana, ali i dalje s čvrstom sredinom. Maknite s vatre.
8. Slijedi ‘mantecatura’: energično umiješajte maslac i parmezan dok rižoto ne postane bogat i kremast. Poslužite odmah.

Foto: AI

Nedjelja: Mesna štruca punjena sirom i špinatom

Nedjeljni ručak je poseban, a ova mesna štruca s iznenađenjem u sredini sigurno će postati zvijezda vašeg stola. Sočna, ukusna i vizualno privlačna, idealna je za obiteljsko okupljanje.

Sastojci:

• 1 kg miješanog mljevenog mesa
• 200 g svježeg špinata
• 150 g sira (npr. mozzarella ili gauda), naribanog
• 1 glavica luka, sitno sjeckana
• 2 jaja
• 100 g krušnih mrvica
• 100 ml mlijeka
• 2 žlice kečapa
• 1 žličica senfa
• Sol, papar, muškatni oraščić
• Nekoliko kriški slanine za omatanje (opcionalno)

VRIJEDI PROBATI /

Poboljšat će okus: Majonezu u sendviču s tunom zamijenite ovom namirnicom

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C. Špinat kratko blanširajte, ocijedite i sitno nasjeckajte.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sjeckani luk, jaja, krušne mrvice, mlijeko, kečap, senf, sol, papar i muškatni oraščić. Dobro izmiješajte smjesu rukama, ali nemojte previše mijesiti.
3. Na komad papira za pečenje rasporedite mesnu smjesu u oblik pravokutnika debljine oko 2 cm. Po sredini ravnomjerno rasporedite nasjeckani špinat i naribani sir, ostavljajući rubove slobodnima.
4. Pomoću papira za pečenje pažljivo zarolajte meso u štrucu, dobro zatvarajući rubove. Prebacite štrucu u namašćenu posudu za pečenje, spojem prema dolje. Ako koristite slaninu, posložite kriške po vrhu štruce.
5. Pecite oko sat vremena, odnosno dok štruca ne bude pečena i lijepo rumena. Prije rezanja, pustite da pečena štruca odstoji desetak minuta kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili i kako bi se lakše rezala.
6. Poslužite uz pečeni krumpir i sezonsku salatu.

Nadamo se da će vam ovaj jelovnik poslužiti kao odlična polazna točka za tjedan pun ukusnih i domaćih obroka. Uživajte u kuhanju i dobar tek. 

Subotom na portalu Net.hr donosimo prijedloge recepata za idući tjedan. Pratite naš tjedni jelovnik. 

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU 

MOŽE BITI OPASNO /

Imate ostatke hrane koje želite pojesti? Ovih devet namirnica ne smije se podgrijavati